Kori Insight

냉장고 속 딸기가 조금 물러졌지만 향은 여전히 좋을 때가 있습니다.그대로 먹기에는 식감이 아쉽고 버리기에는 아까운 딸기라면, 달콤한 딸기잼으로 만들어보세요.냄비에서 천천히 끓이다 보면 묽었던 딸기 과즙이 윤기 있는 붉은 잼으로 변합니다.딸기잼이 오래 보관되는 원리딸기잼에서 설탕은 단맛만 내는 재료가 아닙니다.설탕은 딸기 속 수분을 붙잡아 미생물이 이용할 수 있는 물을 줄이고, 잼이 쉽게 상하지 않도록 돕습니다.여기에 딸기의 펙틴과 레몬즙의 산이 어우러지면서 잼 특유의 부드러운 농도가 만들어집니다.다만 설탕을 넣었다고 무조건 상온에서 오래 보관할 수 있는 것은 아닙니다.가정에서 자유롭게 만든 딸기잼은 기본적으로 냉장 보관용으로 생각하는 편이 안전합니다.집에서 만들기 좋은 재료 비율손질한 딸기 1kg을 기준..

마트에서 평소와 비슷한 물건을 담았는데 계산 금액은 눈에 띄게 늘어납니다.월급은 크게 오르지 않고, 대출 이자는 부담스럽고, 뉴스에서는 경기 둔화와 고금리 이야기가 이어집니다.물가는 계속 오르는데 경제는 좀처럼 살아나지 않는 상황.이처럼 물가 상승과 경기 침체가 동시에 나타나는 현상을 스태그플레이션이라고 합니다.스태그플레이션이란 무엇일까요?스태그플레이션은 경기 정체를 뜻하는 ‘스태그네이션’과 물가 상승을 뜻하는 ‘인플레이션’을 합친 말입니다.쉽게 말하면 경제는 잘 성장하지 않는데 생활비와 제품 가격은 계속 오르는 상태입니다.일반적인 경기 침체에서는 소비와 투자가 줄면서 물가 상승 압력도 약해지는 경우가 많습니다. 하지만 스태그플레이션에서는 이 공식이 제대로 작동하지 않습니다.국제유가나 원자재 가격이 오르..

아침이 시작되면 전기버스가 움직이고, 고층 빌딩의 냉난방 시스템이 켜지며, AI 데이터센터의 서버도 본격적으로 계산을 시작합니다.미래 도시는 지금보다 훨씬 많은 전기를 사용하게 될 가능성이 큽니다.하지만 도시의 지하 공간은 이미 지하철, 통신선, 상하수도, 가스관과 전력 케이블로 가득합니다.같은 공간에서 더 많은 전기를 안정적으로 보내려면 새로운 전력 인프라가 필요합니다.그 후보 가운데 하나가 바로 초전도 전력망입니다.구리선이 도시의 한계가 되는 이유구리는 전기가 잘 흐르고 가공과 수리가 쉬워 오랫동안 전력망의 핵심 소재로 사용됐습니다.하지만 구리선에도 전기 저항이 있습니다.전류가 많이 흐를수록 열이 발생하고, 일부 에너지는 전송 과정에서 손실됩니다.더 많은 전기를 보내려면 케이블을 굵게 만들거나 전압을..

연필심과 다이아몬드는 모두 탄소로 이루어져 있습니다.하지만 탄소 원자가 어떤 모양으로 배열되느냐에 따라 전혀 다른 성질을 갖게 됩니다.원자 한 층으로 펼쳐진 그래핀과, 그래핀을 가느다란 관처럼 말아 만든 탄소 나노튜브도 마찬가지입니다.이 두 물질은 아직 상온 초전도체가 아니지만, 전자의 움직임을 원자 수준에서 조절할 수 있어 차세대 양자 소재로 주목받고 있습니다.초전도체는 왜 특별할까요?초전도체는 특정 온도 아래에서 전기 저항이 사라지는 물질입니다.일반 전선에서는 전류가 흐르는 동안 일부 에너지가 열로 손실됩니다. 반면 초전도 상태에서는 전자들이 쿠퍼쌍을 이루며 집단적으로 움직여 저항 없이 전류를 전달할 수 있습니다.초전도체가 자기장을 밀어내는 마이스너 효과도 중요한 특징입니다.이러한 성질은 전력망뿐 아..

황화수소(H₂S)는 보통 독한 냄새를 가진 기체로 알려져 있습니다.하지만 이 평범한 물질이 극한의 압력 속에서는 전혀 다른 모습을 보여주며, 초전도체 연구의 중요한 전환점이 되었습니다.2015년 발표된 연구는 "수소가 풍부한 물질이라면 더 높은 온도에서도 초전도성이 가능하다"는 오래된 이론을 강하게 뒷받침했고, 이후 차세대 초전도체 연구가 더욱 활발해지는 계기가 되었습니다.초전도체에서 가장 중요한 것은 임계온도초전도체는 일정 온도 이하에서 전기 저항이 거의 0이 되는 물질입니다.이 경계 온도를 임계온도(Critical Temperature)라고 부르며, 이 온도가 높을수록 실제 활용 가능성이 커집니다.황화수소 계열 물질은 초고압 환경에서 기존 금속 초전도체보다 훨씬 높은 임계온도를 기록하며 큰 관심을 받..

중세 유럽의 경제를 떠올리면 성과 장원, 농민과 영주가 먼저 생각납니다.하지만 도시와 시장이 성장하려면 농산물만으로는 부족했습니다. 거래에는 동전이 필요했고, 농업에는 철제 도구가 필요했으며, 냉장고가 없던 시대에는 음식을 보존할 소금이 필요했습니다.이 중요한 자원들은 대부분 어두운 광산과 위험한 갱도에서 나왔습니다.중세 광산은 왜 중요했을까요?중세 광산은 단순히 돌이나 금속을 캐는 장소가 아니었습니다.은광은 화폐 경제를 키웠고, 철광은 농업과 무기 생산을 지탱했습니다. 소금 광산은 식량 보존과 장거리 교역을 가능하게 했습니다.오늘날의 원유, 반도체, 희귀금속처럼 당시에도 자원을 확보한 지역은 더 많은 부와 정치적 영향력을 가질 수 있었습니다.광산을 누가 통제하느냐에 따라 왕실 재정과 도시의 성장 속도,..

레몬은 보통 즙을 짜거나 얇게 썰어 음식에 곁들이는 재료로 사용합니다.하지만 모로코를 비롯한 북아프리카 지역에서는 레몬을 소금에 절여 오랫동안 보관하고, 고기와 생선 요리의 풍미를 살리는 향신료처럼 활용해왔습니다.처음에는 날카롭게 느껴졌던 레몬의 신맛도 소금과 시간을 만나면 한결 부드러워집니다. 껍질은 말랑해지고 향은 깊어져, 생레몬과는 전혀 다른 재료가 됩니다.프리저브드 레몬이란 무엇일까요?프리저브드 레몬은 레몬을 굵은소금과 레몬즙에 담가 숙성한 북아프리카식 저장 음식입니다.영어로는 Preserved Lemon, 프랑스어권에서는 Citron Confit라고 부릅니다. 우리말로는 소금절임 레몬이나 레몬 장아찌 정도로 이해하면 쉽습니다.생레몬은 과즙을 주로 사용하지만, 프리저브드 레몬은 부드럽게 숙성된 껍..

거대한 냉장고처럼 보이는 장비 안에 작은 칩 하나가 들어 있습니다.칩 주변의 온도는 거의 절대영도에 가깝습니다. 우주 공간보다도 차가운 환경에서 전기 신호를 정밀하게 조절하며 계산을 수행합니다.그 안에서 작동하는 핵심 부품이 바로 초전도 큐비트입니다.현재 IBM과 Google을 비롯한 여러 기업이 초전도 회로를 이용해 양자 컴퓨터를 개발하고 있습니다.그렇다면 전기 저항이 사라지는 초전도 현상은 어떻게 새로운 계산 기술로 이어지는 것일까요?일반 비트와 큐비트는 무엇이 다를까요?일반 컴퓨터의 비트는 0 또는 1 가운데 하나의 값을 가집니다.반면 양자 컴퓨터의 큐비트는 양자역학의 중첩을 이용해 0과 1의 가능성을 함께 다룰 수 있습니다.여러 큐비트가 서로 연결되는 얽힘 현상까지 이용하면, 기존 컴퓨터와는 다른..

국립중앙박물관은 왜 특별할까용산에 있는 국립중앙박물관을 처음 보면 넓은 마당과 웅장한 건물이 먼저 눈에 들어옵니다.남산과 한강 사이에 이렇게 큰 문화 공간이 있다는 것도 인상적입니다.하지만 국립중앙박물관의 진짜 의미는 건물의 크기보다 더 깊은 곳에 있습니다.이곳은 단순히 오래된 유물을 모아둔 장소가 아닙니다.한국이 자기 역사와 문화유산을 어떻게 보존하고, 다시 해석하고, 시민과 세계인에게 보여주는지를 담은 공간입니다.국립중앙박물관의 역사를 따라가면 대한제국, 일제강점기, 해방, 한국전쟁, 정부 수립, 용산 이전이라는 한국 근현대사의 큰 흐름이 함께 보입니다.시작은 1909년 제실박물관이었다국립중앙박물관의 뿌리를 이야기할 때 중요한 출발점은 1909년입니다.대한제국 황실은 서울 창경궁에 제실박물관을 열었습..