Kori Insight

버터 한 조각에 담긴 저장의 역사아침에 토스트 위에 버터를 올리면, 노란 지방이 천천히 녹아듭니다.그냥 고소한 식재료처럼 보이지만, 사실 버터는 오래된 저장 기술에서 시작된 음식입니다.우유는 쉽게 상합니다.특히 냉장고가 없던 시대에는 오늘 짠 우유를 내일까지 그대로 보관하기 어려웠습니다.그래서 사람들은 우유 안에서 비교적 오래 남길 수 있는 부분을 찾아냈습니다.바로 지방, 즉 유지방입니다.버터는 우유 속 지방을 모은 음식우유에는 물, 단백질, 유당, 미네랄, 지방이 함께 들어 있습니다.그중 지방은 아주 작은 지방 방울 형태로 흩어져 있습니다.우유를 그대로 두면 위에 크림층이 생기는데, 이 크림에 지방이 많이 들어 있습니다.버터는 이 크림을 계속 저어 지방끼리 뭉치게 만든 식품입니다.쉽게 말하면 우유 전체..

우유가 요구르트로 바뀌는 순간우유는 그냥 두면 쉽게 상하는 식품입니다.단백질, 지방, 당, 수분이 풍부해서 사람에게도 좋지만, 미생물에게도 좋은 먹이가 되기 때문입니다.그런데 같은 우유에 유산균을 넣고 따뜻한 온도에서 기다리면 전혀 다른 음식이 됩니다.액체였던 우유는 걸쭉해지고, 맛은 살짝 새콤해지며, 더 오래 보관할 수 있는 발효유가 됩니다.이것이 우리가 먹는 요구르트입니다.요구르트는 상한 우유가 아니다요구르트는 단순히 우유가 시어진 음식이 아닙니다.원하는 유산균이 먼저 우유 안에서 자리를 잡고, 우유의 성분을 바꾸는 발효식품입니다.우유를 그냥 방치하면 여러 미생물이 무질서하게 자랄 수 있습니다.하지만 요구르트 발효는 사람이 원하는 유산균을 먼저 넣어 좋은 방향으로 변화시키는 과정입니다.그래서 요구르트..

달러인덱스 DXY란 무엇일까달러인덱스 DXY는 미국 달러의 가치를 주요 통화들과 비교해 보여주는 지표입니다.쉽게 말하면 지금 달러가 세계 주요 통화들에 비해 강한지, 약한지를 확인하는 숫자라고 볼 수 있습니다.DXY가 오르면 달러 강세 흐름으로 해석되는 경우가 많고, DXY가 내려가면 달러 약세 흐름으로 보는 경우가 많습니다.DXY를 볼 때 가장 중요한 통화는 유로DXY는 여러 통화로 구성되어 있지만, 그중 유로 비중이 가장 큽니다.그래서 DXY가 오른다고 해서 무조건 미국 경제만 강하다고 해석하면 부족합니다.미국이 좋아서 달러가 강해질 수도 있지만, 반대로 유럽 경기가 약해지고 유로가 하락해서 DXY가 올라갈 수도 있습니다.이 부분을 알면 경제 뉴스를 볼 때 훨씬 차분하게 해석할 수 있습니다.DXY와 ..

돈 이야기보다 어려운 건 정산 분위기입니다친구들과 밥을 먹고 계산서를 받는 순간, 가끔 분위기가 잠깐 멈출 때가 있습니다.누가 먼저 결제할지,각자 얼마씩 보낼지,계좌번호는 어디로 보내야 할지 정해야 하기 때문입니다.예전에는 단체 채팅방에 계좌번호를 올리고, 계산기를 켜고, “나중에 보낼게”라는 말을 기다려야 했습니다.하지만 요즘은 토스 같은 간편송금 앱 덕분에 이 과정이 훨씬 짧아졌습니다.계좌번호를 몰라도 연락처로 송금할 수 있고, 여러 명이 쓴 비용은 더치페이로 나누어 정산할 수 있습니다.작은 기능처럼 보이지만, 실제 생활에서는 꽤 큰 차이를 만듭니다.연락처 송금이란 무엇일까연락처 송금은 상대방의 계좌번호를 직접 입력하지 않고, 휴대폰 연락처나 전화번호를 기준으로 돈을 보내는 방식입니다.일반 은행 송금..

CPC는 왜 블로그 수익에서 중요할까블로그를 운영하다 보면 이런 생각이 들 때가 있습니다.방문자는 늘었는데 왜 수익은 그대로일까?광고 클릭은 있었는데 왜 어떤 날은 수익이 낮을까?같은 글을 썼는데 왜 어떤 주제는 광고 단가가 높을까?처음에는 조회수만 많으면 수익도 자연스럽게 늘어날 것 같습니다.하지만 애드센스 수익 구조를 조금만 들여다보면, 조회수만큼 중요한 숫자가 하나 있습니다.바로 CPC입니다.CPC는 클릭 한 번이 얼마짜리인지를 보여주는 지표입니다.블로그 운영자 입장에서는 내 글이 어떤 광고 시장과 연결되어 있는지 확인하는 단서가 됩니다.CPC란 무엇인가CPC는 Cost Per Click의 줄임말입니다.한국어로는 클릭당 비용, 클릭당 광고비, 또는 블로그 운영자 입장에서는 클릭당 단가라고 볼 수 있..

에어컨의 역사는 찬바람보다 공기 제어의 역사입니다한여름에 에어컨을 켜면 우리는 자연스럽게 시원한 바람을 기대합니다.하지만 에어컨의 역사를 따라가 보면, 이야기는 단순한 냉방보다 훨씬 넓어집니다.에어컨은 단순히 차가운 바람을 내보내는 기계가 아닙니다.실내 공기의 온도, 습도, 흐름, 청정도를 조절하는 장치입니다.그래서 에어컨의 역사는 “더위를 피한 역사”이기도 하지만, 더 정확히는 “공기를 다루는 기술의 역사”에 가깝습니다.고대 사람들도 냉방을 고민했습니다에어컨이 없던 시대에도 사람들은 더위를 그냥 견디기만 한 것은 아니었습니다.고대 이집트에서는 젖은 천이나 갈대를 창가에 걸어두고 바람을 통과시켰습니다.물이 증발하면서 주변의 열을 빼앗는 원리를 이용한 것입니다.이것을 증발 냉각이라고 합니다.로마에서는 수로..

에어컨은 더위보다 습기에서 시작됐다여름에 에어컨을 켜면 우리는 당연히 시원한 바람을 기대합니다.방 안의 더운 공기가 가라앉고, 끈적한 습기가 줄어들고, 숨 쉬기 편한 공간이 만들어집니다.그런데 현대식 에어컨은 처음부터 사람을 시원하게 하려고 만들어진 기계가 아니었습니다.시작은 1902년 미국 뉴욕 브루클린의 한 인쇄공장이었습니다.당시 인쇄공장에서는 습도 때문에 종이가 늘어나거나 줄어드는 문제가 반복됐습니다.종이 크기가 조금만 달라져도 여러 색을 겹쳐 찍는 인쇄 과정에서 색이 어긋났습니다.그 결과 그림은 흐릿해지고, 인쇄 품질은 일정하지 않았습니다.이 문제를 해결하려고 등장한 사람이 바로 윌리스 하빌랜드 캐리어입니다.오늘날 그는 현대식 에어컨의 아버지로 불립니다.윌리스 캐리어는 누구였을까윌리스 캐리어는 미..

새부리 가면은 왜 이렇게 강렬할까검은 긴 외투를 입고, 넓은 챙의 모자를 쓰고, 얼굴에는 새의 부리처럼 길게 튀어나온 가면을 쓴 사람.오늘날 이 모습을 보면 대부분 바로 떠올립니다.“페스트 의사다.”영화, 게임, 일러스트, 공포 콘텐츠에서도 자주 등장하는 이미지입니다.그만큼 페스트 의사 새부리 가면은 전염병과 죽음, 중세 유럽의 공포를 상징하는 강한 이미지가 되었습니다.하지만 이 가면은 단순히 무섭게 보이려고 만든 복장이 아니었습니다.당시 사람들이 병을 어떻게 이해했는지, 보이지 않는 감염을 어떻게 막으려 했는지, 그리고 공포 속에서 어떤 방식으로 방역을 상상했는지를 보여주는 역사적 상징입니다.페스트 의사는 누구였을까페스트 의사는 말 그대로 페스트 환자를 돌보기 위해 도시가 고용하거나 배치한 의료 인력이..

흑사병과 코로나19는 왜 비교될까흑사병과 코로나19는 시대도 다르고, 원인도 다르고, 의학 수준도 전혀 달랐습니다.흑사병은 14세기 중세 유럽을 뒤흔든 페스트였고, 코로나19는 21세기 전 세계를 멈춰 세운 바이러스 팬데믹이었습니다.그런데 두 사건을 나란히 보면 이상하게 비슷한 장면이 보입니다.사람들은 처음에 병의 정체를 두려워했고, 이동을 제한했으며, 누군가를 탓하기도 했습니다.그리고 팬데믹이 지나간 뒤에는 일하는 방식, 이동 방식, 사회 제도, 사람들의 생각이 달라졌습니다.질병은 몸을 아프게 하지만, 팬데믹은 사회 전체를 시험합니다.흑사병은 페스트균, 코로나19는 바이러스흑사병의 원인은 페스트균입니다.정확히는 예르시니아 페스티스라는 세균입니다.이 균은 주로 설치류와 벼룩 사이에서 돌다가 인간 사회로 ..

치즈는 단순한 발효식품이 아니다치즈를 떠올리면 피자, 와인 안주, 샌드위치 재료가 먼저 생각납니다.하지만 치즈의 출발점은 훨씬 현실적이었습니다.냉장고가 없던 시대에 우유는 오래 두기 어려운 식품이었습니다.수분이 많고 영양분도 풍부해서 금방 상할 수 있었기 때문입니다.사람들은 우유가 시어지고 굳는 현상을 관찰했습니다.그리고 굳은 덩어리에서 물을 빼고 소금을 더하면, 우유보다 훨씬 오래 보관할 수 있다는 사실을 알게 되었습니다.그렇게 치즈는 단순한 음식이 아니라우유를 저장 가능한 식품으로 바꾼 생활 기술이 되었습니다.치즈 발효의 시작은 유산균이다치즈 제조에서 가장 먼저 중요한 역할을 하는 것은 유산균입니다.우유에는 유당이라는 당분이 들어 있습니다.유산균은 이 유당을 먹고 젖산을 만듭니다.젖산이 늘어나면 우유..