Kori Insight

미소즈케 만들기, 남은 채소가 밥도둑이 되는 순간냉장고를 열었는데 구석에서 오이나 가지, 무 한 조각이 애매하게 남아 있을 때가 있습니다.그냥 볶아 먹자니 조금 심심하고, 버리자니 아깝고, 반찬으로 만들자니 뭔가 새롭지 않은 그런 순간이요.그럴 때 한 번쯤 시도해보기 좋은 것이 바로 미소즈케입니다.미소즈케는 일본식 된장인 미소에 채소를 절여 만드는 저장 반찬입니다.겉으로 보면 그냥 된장에 채소를 넣어두는 것처럼 보이지만, 하루 이틀 지나면 꽤 놀라운 변화가 생깁니다.채소의 수분은 빠지고, 미소의 짭짤함과 구수함이 천천히 스며듭니다.평범했던 오이와 가지가 밥 위에 올리고 싶은 감칠맛 반찬으로 변하는 것이죠.미소즈케는 어떤 음식일까?미소즈케는 일본어로 미소에 절인 음식을 뜻합니다.미소는 콩, 쌀, 보리 등을..

유자차와 유자청, 겨울이 되면 생각나는 이유겨울이 깊어지면 이상하게 따뜻한 컵 하나가 먼저 생각납니다.창문에는 김이 서리고, 밖에서는 찬바람이 스며들 때가 있잖아요. 그럴 때 냉장고 한쪽에 있던 유자청 병을 꺼내면, 뚜껑을 여는 순간부터 기분이 조금 달라집니다.새콤한 향, 달콤한 향, 유자 껍질에서 올라오는 살짝 쌉싸름한 향이 한꺼번에 퍼지거든요.유자차는 그냥 “겨울에 마시는 달달한 차”로만 보기에는 조금 아까운 음료입니다. 한 숟가락의 유자청 안에는 과일을 오래 두고 먹으려 했던 저장의 지혜, 추운 계절을 버티는 생활 감각, 그리고 한국과 일본이 조금씩 다르게 발전시켜 온 겨울 식문화가 함께 들어 있습니다.유자청과 유자차는 같은 말일까?유자청과 유자차는 비슷하게 쓰이지만 사실 같은 말은 아닙니다.유자청..

통화정책과 재정정책, 왜 알아야 할까?경제 뉴스를 보다 보면 이런 표현을 자주 만나게 됩니다.“한국은행이 기준금리를 동결했다.”“정부가 추가경정예산을 편성했다.”“미국 연준이 금리 인하 가능성을 시사했다.”“정부가 경기 부양을 위해 재정 지출을 확대한다.”처음 보면 다 비슷한 경제 이야기처럼 느껴질 수 있습니다.하지만 자세히 보면 서로 다른 두 가지 힘이 움직이고 있어요.하나는 중앙은행이 금리와 돈의 양을 조절하는 통화정책이고,다른 하나는 정부가 세금과 예산을 조절하는 재정정책입니다.둘 다 국가 경제를 안정시키기 위한 중요한 도구지만, 작동 방식은 꽤 다릅니다.오늘은 통화정책과 재정정책의 차이를 너무 어렵지 않게, 실제 사례와 함께 정리해보겠습니다.통화정책이란 무엇일까?통화정책은 중앙은행이 돈의 양과 금..

마이너스 금리 정책, 처음 들으면 이상한 이유뉴스를 보다 보면 가끔 이런 표현이 나옵니다.“일본은행이 마이너스 금리 정책을 종료했다.”“유럽중앙은행은 한때 예금금리를 마이너스로 낮췄다.”“스위스는 통화 강세를 막기 위해 마이너스 금리를 활용했다.”처음 들으면 조금 이상합니다.우리가 아는 금리는 보통 돈을 맡기면 이자를 받고, 돈을 빌리면 이자를 내는 구조잖아요. 그런데 마이너스 금리는 반대처럼 보입니다. 돈을 맡겼는데 이자를 받는 게 아니라, 오히려 비용을 내야 한다는 뜻이니까요.저도 처음엔 이 개념이 꽤 낯설었어요.은행에 돈을 맡겼는데 왜 비용을 내야 하지?그럼 사람들이 현금으로 다 빼버리는 것 아닐까?중앙은행이 이렇게까지 해야 할 정도면 경제가 얼마나 막혀 있었던 걸까?그런데 마이너스 금리를 조금 더..

환태평양 조산대 분석세계지도를 보다 보면 태평양 가장자리를 따라 이상하게 지진과 화산이 몰려 있는 지역이 보입니다.일본, 필리핀, 인도네시아, 뉴질랜드, 알래스카, 미국 서부, 멕시코, 페루, 칠레까지.이름만 들어도 지진 뉴스와 화산 뉴스에서 자주 만나는 곳들입니다.이 거대한 지질학적 띠를 환태평양 조산대라고 부릅니다.영어로는 Pacific Ring of Fire, 우리말로는 불의 고리라고도 합니다.불의 고리가 위험한 이유는 단순히 화산이 많아서가 아닙니다.이곳에서는 지구의 판들이 서로 부딪히고, 밀려 들어가고, 뒤틀리며 엄청난 에너지를 쌓습니다.그리고 어느 순간 그 에너지가 지진, 쓰나미, 화산 폭발로 드러납니다.환태평양 조산대란 무엇일까환태평양 조산대는 태평양 가장자리를 따라 이어지는 거대한 지진·화..

지각 융기 메커니즘빙하가 녹는다는 말을 들으면 보통 해수면 상승을 먼저 떠올립니다.얼음이 녹아 바다로 흘러가면 해수면이 높아지고, 해안 도시가 위험해질 수 있다는 걱정이 자연스럽게 따라오죠.그런데 조금 신기한 현상도 함께 일어납니다.빙하가 사라진 바로 그 자리에서는, 오랫동안 눌려 있던 땅이 다시 천천히 솟아오르기 시작합니다.마치 무거운 짐을 내려놓은 지구가 조용히 기지개를 켜는 것처럼요.이 현상을 이해하면 빙하, 지각, 맨틀, 해수면 상승이 서로 얼마나 복잡하게 연결되어 있는지 조금 더 선명하게 보입니다.푹신한 매트리스처럼 반응하는 지구푹신한 매트리스에 오래 누워 있다가 일어나면, 몸이 눌렀던 자리가 천천히 원래 모양으로 돌아옵니다.지구의 표면도 아주 긴 시간으로 보면 이와 비슷하게 반응합니다.지구의 ..

히말라야 산맥 형성 과정히말라야를 떠올리면 가장 먼저 에베레스트가 생각납니다.하늘 가까이 솟은 눈 덮인 봉우리, 구름이 산허리를 감싸는 풍경, 그리고 그 앞에 서면 사람의 시간이 얼마나 짧은지 느껴지는 거대한 산맥 말입니다.그런데 히말라야는 단순히 오래전에 만들어진 높은 산이 아닙니다.지금 이 순간에도 조금씩 움직이고 있는 산맥입니다.겉으로 보면 산은 늘 그 자리에 가만히 있는 것처럼 보입니다.하지만 지질학의 시간으로 보면 히말라야는 아직도 진행 중인 거대한 공사장에 가깝습니다.그 아래에서는 인도판이 유라시아판을 향해 계속 밀고 들어가고 있고, 그 압력 때문에 지각은 접히고 두꺼워지고 위로 밀려 올라가고 있습니다.히말라야는 왜 지금도 높아질까히말라야가 지금도 높아지는 가장 큰 이유는 간단합니다.인도판이 ..

마그마 생성 원리와 화산 폭발의 시작점화산 폭발 장면을 보면 이런 생각이 듭니다.“저 뜨거운 용암은 도대체 어디에서 올라오는 걸까?”많은 분들이 지구 깊은 곳에는 거대한 용암 바다가 출렁이고 있을 거라고 상상합니다.지각이라는 껍질만 깨지면 마그마가 줄줄 흘러나올 것처럼 느껴지기도 하죠.그런데 실제 지구 내부는 생각보다 조금 다릅니다.마그마는 처음부터 액체 상태로 가득 차 있는 것이 아닙니다.대부분의 맨틀은 뜨겁지만 고체 암석 상태입니다.그렇다면 단단한 암석은 어떤 조건에서 녹아 마그마가 될까요?오늘은 마그마가 만들어지는 원리와 화산 폭발이 시작되는 장소를 쉽게 정리해보겠습니다.맨틀은 액체가 아니라 뜨거운 고체입니다마그마를 이해하려면 먼저 맨틀에 대한 오해부터 풀어야 합니다.맨틀은 지각 아래부터 약 2,9..

P파와 S파 차이점지구 속은 어떻게 생겼을까요?우리는 지구 중심까지 직접 들어가 본 적이 없습니다.인류가 지금까지 땅속으로 가장 깊이 파고든 깊이도 약 12km 정도에 불과합니다.지구 반지름이 약 6,400km라는 점을 생각하면, 우리는 지구의 겉껍질도 제대로 뚫어보지 못한 셈입니다.그런데 과학자들은 지구 안에 지각, 맨틀, 외핵, 내핵이 있다는 사실을 알고 있습니다.외핵은 액체 상태이고, 내핵은 고체 상태라는 것도 밝혀냈습니다.도대체 어떻게 알았을까요?그 비밀의 열쇠가 바로 지진파, 그중에서도 P파와 S파입니다.지구의 속을 읽는 방법수박이 잘 익었는지 확인할 때 겉을 두드려보는 경우가 있습니다.속을 직접 보지는 못하지만, 소리와 진동을 통해 어느 정도 상태를 짐작할 수 있죠.지구 내부를 연구하는 방식도..

지열 에너지는 어디에서 올까겨울에 온천에 들어가면 문득 이런 생각이 듭니다.“이 따뜻한 물은 도대체 어디에서 데워져 올라오는 걸까?”겉으로 보는 땅은 차갑고 단단해 보입니다.하지만 지하로 깊이 내려갈수록 온도는 점점 올라갑니다.광산이나 깊은 터널에 들어가면 공기가 후끈해지고, 화산지대에서는 뜨거운 수증기와 온수가 땅 위로 솟아오릅니다.이처럼 지구 내부에 저장된 열을 이용하는 에너지를 지열 에너지라고 합니다.지열 에너지는 영어로 Geothermal Energy라고 부릅니다.Geo는 지구, Thermal은 열을 뜻합니다.쉽게 말해 지열 에너지는 땅속의 열을 이용해 전기를 만들거나, 건물 난방과 온수 공급, 온실 재배, 도로 제설 등에 활용하는 에너지입니다.지구 내부는 왜 아직도 뜨거울까지열 에너지를 이해하려..