Kori Insight

사과청 담그기냉장고 한쪽에 사과가 몇 개 남아 있을 때가 있습니다.그냥 깎아 먹기엔 조금 귀찮고, 버리기엔 아까운 그런 사과들이요.이럴 때 만들기 좋은 것이 바로 사과청입니다.불 앞에서 오래 끓일 필요 없이 사과와 설탕, 레몬즙만 있으면 향긋한 홈메이드 과일청을 만들 수 있어요.탄산수에 넣으면 애플 에이드가 되고, 따뜻한 물에 타면 달콤한 애플티가 됩니다.사과청은 왜 설탕을 많이 넣을까요?과일청은 단순히 과일을 달게 만드는 음식이 아닙니다.설탕이 과일의 수분을 끌어내는 삼투압 원리를 이용한 저장 방식이에요.사과에서 나온 수분이 설탕과 섞이면서 달콤한 시럽이 만들어지고, 높은 당도는 미생물이 쉽게 번식하지 못하도록 도와줍니다.그래서 사과청을 오래 보관하려면 설탕 비율이 정말 중요합니다.당을 너무 줄이면 건..

대파 간장절임 황금 레시피집에서 삼겹살이나 목살을 구워 먹을 때, 뭔가 딱 하나 부족하다고 느낄 때가 있습니다.그럴 때 가장 먼저 생각나는 반찬이 바로 새콤달콤한 대파 간장절임이에요.고기의 기름진 맛은 깔끔하게 잡아주고, 대파 특유의 향긋함은 입맛을 살려줘서 집에서도 고기집 분위기를 내기 좋습니다.대파 간장절임이 고기와 잘 어울리는 이유대파는 그냥 곁들여도 좋지만, 간장물에 절이면 맛이 훨씬 깊어집니다.간장, 식초, 설탕이 어우러진 절임물이 대파 속으로 스며들면서 아린 맛은 줄고 감칠맛은 살아나요.특히 고기를 먹을 때 입안에 남는 기름진 느낌을 대파의 알싸한 향과 새콤한 맛이 산뜻하게 정리해줍니다.그래서 삼겹살, 양념목살, 불고기, 수육 같은 고기 요리와 정말 잘 어울립니다.재료 준비대파 4~5대청양고추..

주식시장은 매일 수많은 뉴스와 투자 심리에 흔들리지만, 채권시장은 조금 다르게 움직입니다.세계 최대 연기금과 중앙은행, 글로벌 투자기관들은 미래 경제 전망을 바탕으로 채권을 사고팔기 때문인데요.그래서 많은 투자자들이 "주식보다 채권시장을 먼저 보라"는 말을 하곤 합니다.오늘은 국채금리가 왜 경제의 방향을 미리 알려주는지, 그리고 투자자는 어떤 신호를 읽어야 하는지 쉽게 정리해보겠습니다.국채금리와 채권 가격은 반대로 움직입니다채권은 국가가 돈을 빌리면서 발행하는 차용증입니다.경제가 불안해질수록 투자자들은 안전한 국채를 선호하게 되고, 채권 가격은 올라갑니다.반대로 채권 가격이 오르면 수익률(금리)은 내려갑니다.즉 뉴스에서 국채금리가 하락한다는 이야기는 안전자산으로 돈이 몰리고 있다는 의미일 수 있습니다.왜..

안녕하세요.한국의 역사와 공간 이야기를 다정하게 풀어가는 코리입니다.서울 북악산 아래를 걷다 보면 푸른 지붕의 청와대가 눈에 들어옵니다.오랫동안 대한민국 권력의 중심으로 여겨졌던 이곳은 사실 하루아침에 만들어진 공간이 아닙니다.고려 시대 남경 이궁 터에서 시작해, 조선의 궁궐 후원과 일제강점기의 아픈 흔적, 그리고 대한민국 현대사를 모두 지나온 장소입니다.오늘은 천 년 가까운 시간을 품은 청와대의 역사를 쉽게 정리해보겠습니다.청와대 터는 고려 남경에서 시작되었습니다청와대의 역사를 거슬러 올라가면 고려 시대로 이어집니다.고려 숙종 때 풍수지리설에 따라 남쪽 수도인 남경의 중요성이 강조되었고, 지금의 청와대 일대에 왕이 머물 수 있는 이궁이 세워졌습니다.이곳은 북악산을 등지고 한양 일대를 내려다보는 지형을 ..

안녕하세요.한국의 도시 이야기를 다정하게 풀어가는 코리입니다.서울 도심 한복판을 걷다 보면 이상하게 시간이 겹쳐 보이는 골목이 있습니다.낡은 철문, 오래된 간판, 인쇄소 기계 소리, 그리고 그 사이에 숨어 있는 작은 카페와 와인바.바로 을지로입니다.요즘 을지로는 MZ세대가 찾는 뉴트로 성지, 흔히 말하는 ‘힙지로’로 불립니다.그런데 이곳은 처음부터 힙한 공간이 아니었습니다.오늘은 조선시대 약방 거리에서 산업화의 심장, 그리고 뉴트로 골목으로 변해온 을지로의 역사를 쉽게 정리해보겠습니다.조선시대 을지로는 약방 거리였습니다지금의 을지로라는 이름은 해방 이후 고구려 장군 을지문덕의 이름에서 따온 것입니다.하지만 조선시대 이 일대는 ‘구리개’라고 불렸습니다.붉은 흙빛을 띠는 고개라는 뜻이 담긴 이름입니다.당시 ..

안녕하세요.생각의 흐름을 다정하게 풀어가는 코리입니다.우리는 매일 변화를 보며 살아갑니다.해가 뜨고 지고, 계절이 바뀌고, 어제의 내가 오늘의 나와 조금씩 달라집니다.그런데 고대 그리스 철학자 파르메니데스는 아주 낯선 말을 남겼습니다.“진짜 존재는 변하지 않는다.”그에게 변화는 우리가 눈과 귀로 믿어버린 감각의 착각에 가까웠습니다.오늘은 파르메니데스의 존재론을 어렵지 않게 정리해보겠습니다.존재는 있고, 비존재는 없다파르메니데스 철학의 출발점은 단순하지만 강력합니다.존재하는 것은 있고, 존재하지 않는 것은 없다는 말입니다.처음 들으면 당연한 말처럼 보입니다.하지만 그는 이 문장에서 아주 큰 결론을 끌어냈습니다.무언가가 생겨나려면 원래 없던 것에서 나와야 합니다.그런데 없는 것은 애초에 존재하지 않으므로, ..

안녕하세요.생활 속 과학 이야기를 다정하게 풀어가는 코리입니다.산부인과 초음파에서 아기의 심장 소리를 들으면 참 신기합니다.아직 세상 밖으로 나오지도 않았는데, 작은 심장은 이미 열심히 뛰고 있기 때문입니다.그런데 궁금해집니다.양수 속에 있는 태아는 폐로 숨을 쉬지 않는데, 어떻게 산소를 받고 혈액을 온몸으로 보낼 수 있을까요?그 비밀은 태아에게만 있는 특별한 순환길에 있습니다.오늘은 태아 순환과 성인 순환의 차이, 그리고 난원공과 동맥관이 왜 출생 후 닫히는지 쉽게 정리해보겠습니다.태아는 폐 대신 태반으로 산소를 받습니다성인은 폐에서 산소를 받아 혈액에 실어 보냅니다.하지만 태아는 아직 폐로 직접 숨을 쉬지 않습니다.대신 엄마의 태반을 통해 산소와 영양분을 공급받습니다.산소가 풍부한 혈액은 탯줄의 제대..

안녕하세요.생활 속 과학 이야기를 다정하게 풀어가는 코리입니다.계단을 빠르게 오르거나 운동을 하고 나면 가슴속 심장이 힘차게 뛰는 것이 느껴집니다.그 작은 심장은 어떻게 폐로 피를 보내고, 동시에 온몸 구석구석까지 혈액을 밀어낼 수 있을까요?그 비밀은 심장이 하나의 펌프처럼 보이지만, 실제로는 두 개의 펌프처럼 나뉘어 작동한다는 데 있습니다.오늘은 심장 순환계 구조와 폐순환, 체순환의 차이를 쉽게 정리해보겠습니다.심장은 왜 두 개의 순환길을 사용할까요우리 몸의 혈액은 한 번만 도는 것이 아니라 두 개의 길을 거칩니다.하나는 폐로 가서 산소를 충전하는 폐순환이고, 다른 하나는 온몸으로 산소를 보내는 체순환입니다.이렇게 나뉜 구조를 이중 순환계라고 부릅니다.폐는 산소와 이산화탄소를 교환하는 아주 얇고 섬세한..

안녕하세요.생활 속 과학 이야기를 다정하게 풀어가는 코리입니다.운동을 한 뒤 가슴에 손을 얹으면 심장이 힘차게 뛰는 것이 느껴집니다.그런데 문득 궁금해집니다.심장은 하루에도 수만 번 피를 밀어내는데, 그 많은 혈액은 어떻게 거꾸로 새지 않고 한 방향으로만 흐를 수 있을까요?그 비밀은 심장 안에 있는 작은 문, 바로 판막에 있습니다.오늘은 그중에서도 승모판과 삼첨판이 어떤 역할을 하는지 쉽게 정리해보겠습니다.삼첨판은 오른쪽 심장의 첫 번째 문입니다우리 몸을 한 바퀴 돌고 산소가 줄어든 혈액은 먼저 우심방으로 들어옵니다.이 혈액이 우심실로 내려갈 때 통과하는 문이 삼첨판입니다.삼첨판은 이름처럼 세 개의 얇은 판막으로 이루어져 있습니다.평소에는 혈액이 우심방에서 우심실로 흐를 수 있도록 열립니다.하지만 우심실..

안녕하세요.생활 속 과학 이야기를 다정하게 풀어가는 코리입니다.조용한 밤에 침대에 누워 있으면 내 심장이 쿵쾅쿵쾅 뛰는 소리가 유난히 크게 느껴질 때가 있습니다.그럴 때 우리는 자연스럽게 심장 근육이 세게 움직이면서 소리를 낸다고 생각하기 쉽습니다.하지만 실제 심장 소리의 정체는 근육이 부딪히는 소리가 아닙니다.심장 안에서 피가 한 방향으로 흐르도록 도와주는 판막이 열리고 닫히면서 생기는 진동이 바로 심음입니다.오늘은 심음이 어떻게 만들어지는지 쉽게 정리해보겠습니다.심장 소리는 근육 소리가 아닙니다심장은 우리 몸속에서 쉬지 않고 움직이는 강력한 펌프입니다.하지만 심장 근육이 서로 부딪혀서 쿵쾅 소리를 내는 것은 아닙니다.심장 안에는 피가 거꾸로 흐르지 않도록 막아주는 4개의 판막이 있습니다.심장이 수축하..