중세 유럽의 농가에서 곡물을 가루로 만드는 일은 생각보다 고된 노동이었습니다.밀과 보리, 호밀을 수확해도 그대로 먹을 수는 없었습니다. 빵과 죽을 만들기 위해서는 곡물을 빻아 밀가루로 만들어야 했죠.처음에는 사람이 손맷돌을 직접 돌렸습니다.하지만 어느 순간 마을 언덕 위에 커다란 날개가 달린 풍차가 세워졌습니다.바람이 불면 날개가 돌고, 그 힘이 축과 톱니바퀴를 지나 맷돌을 움직였습니다.사람의 팔과 허리가 하던 일을 바람이 대신하기 시작한 것입니다.─중세 농촌에서 제분은 왜 중요했을까중세 유럽인의 식생활에서 곡물은 매우 중요했습니다.빵, 죽, 맥주처럼 일상적인 음식 대부분이 곡물에서 나왔습니다.문제는 곡물을 먹기 좋은 상태로 만들려면 반드시 제분 과정이 필요했다는 점입니다.손맷돌은 구조는 단순했지만 오래..
