양파 피클 만들기, 식당처럼 아삭한 황금비율 레시피냉장고에 양파가 애매하게 남아 있을 때가 있습니다. 찌개에 넣기엔 많고, 그냥 두자니 금방 싹이 날 것 같고, 버리기엔 아까운 그런 순간 말입니다.이럴 때 가장 좋은 방법이 바로 양파 피클입니다.고깃집이나 파스타집에서 먹던 새콤달콤하고 아삭한 양파 피클은 생각보다 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 핵심은 복잡한 기술이 아니라 단촛물 비율과 뜨거울 때 붓는 타이밍입니다.—양파 피클의 핵심은 2:1:1 비율입니다가장 기본이 되는 비율은 물 2 : 식초 1 : 설탕 1입니다.이 비율만 기억해도 실패 확률이 확 줄어듭니다.물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵에 굵은소금 1큰술을 넣으면 기본 단촛물이 완성됩니다.여기에 청양고추, 홍고추, 레몬, 피클링 스파이스를 더하..
