오일 마리네이드 치즈란 무엇일까요?오일 마리네이드 치즈는 치즈를 올리브오일에 담가허브, 후추, 레몬 향 등을 입힌 음식입니다.작은 유리병에 하얀 치즈와 올리브오일, 허브가 담겨 있으면보기만 해도 식탁 분위기가 조금 근사해집니다.구운 빵 위에 올려도 좋고,샐러드나 파스타에 곁들여도 잘 어울립니다.다만 여기서 중요한 점이 있습니다.오일에 담근다고 해서치즈가 실온에서 오래 보관되는 것은 아닙니다.기름은 보존보다 풍미에 가깝습니다오일은 치즈 표면을 감싸공기와 직접 닿는 것을 줄여줍니다.또 허브나 후추, 레몬 껍질의 향을 품고그 향을 치즈에 천천히 입혀줍니다.그래서 오일 마리네이드 치즈는보존식이라기보다풍미를 좋게 만드는 짧은 숙성 음식에 가깝습니다.기름이 산소를 막아주는 역할은 하지만,식품 안전을 완전히 보장해주..
