찬 바람이 불기 시작하면 목이 칼칼하고 몸이 으슬으슬할 때가 있습니다.그럴 때 따뜻한 생강차 한 잔은 생각보다 큰 위로가 됩니다.오늘은 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 수제 꿀 생강청 황금비율과 오래 보관하는 방법을 정리해 보겠습니다.좋은 생강 고르기가 먼저입니다생강청은 재료가 맛을 거의 결정합니다.청으로 담글 때는 수분이 많은 햇생강보다 향이 진하고 알싸한 맛이 살아 있는 묵은 생강이 잘 어울립니다.알이 굵고 단단하며, 표면이 너무 마르지 않은 생강을 고르면 좋습니다.생강은 물에 10분 정도 불린 뒤 숟가락이나 양파망으로 문지르면 껍질을 조금 더 쉽게 벗길 수 있습니다.가장 중요한 것은 물기 제거입니다.씻은 생강에 물기가 남아 있으면 곰팡이의 원인이 될 수 있으니 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주세요.생강청..
