치킨을 먹을 때 빠질 수 없는 것이 바로 새콤달콤한 치킨무입니다.느끼한 맛을 잡아주고, 입안을 산뜻하게 정리해 주기 때문에 작은 반찬 같아도 존재감이 꽤 큽니다.오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 치킨무 스타일 무 피클 레시피와 아삭함을 오래 지키는 보관법을 정리해 보겠습니다.무 피클은 좋은 무 고르기부터 시작됩니다무 피클의 식감은 무의 상태에 따라 크게 달라집니다.피클용 무는 단단하고 묵직한 것이 좋습니다.표면이 매끄럽고 윤기가 있으며, 크기에 비해 무게감이 있는 무를 고르면 속이 비지 않고 수분이 풍부한 경우가 많습니다.특히 무의 초록색 윗부분은 단맛이 좋아 피클이나 생채에 잘 어울립니다.반대로 흰 부분은 시원한 맛이 강해 국물 요리에 더 잘 어울립니다.아삭함의 비밀은 삼투압과 식초입니다무 피클이..
