가리 초밥 생강절임이란?초밥집에 가면 접시 한쪽에 얇게 저민 생강절임이 조용히 놓여 있는 걸 자주 보게 됩니다.달콤하고 새콤하면서도 살짝 알싸한 맛이 나고, 초밥을 먹는 중간중간 입안을 개운하게 만들어주죠.이 생강절임을 일본어로 가리라고 부릅니다.가리는 단순한 곁들이 반찬이 아닙니다.초밥의 맛을 더 또렷하게 느끼게 해주는 미각 클렌저이자, 과거에는 날생선을 조금 더 안전하게 먹기 위한 생활의 지혜이기도 했어요.참 귀여운 이야기도 있습니다.가리라는 이름은 얇은 생강을 씹을 때 나는 ‘가리가리’ 하는 아삭한 소리에서 유래했다는 설이 있습니다. 우리말로 치면 무언가를 씹을 때 “아삭아삭” 하는 느낌과 비슷하죠.작은 생강 한 조각이지만, 알고 보면 역사와 과학, 미식 문화가 함께 담긴 음식입니다.초밥과 생강이 ..
